Как открыть бизнес по приготовлению тортов и выпечки на дому в Калуге

Как калужане могут открыть бизнес по изготовлению тортов и выпечки дома, как зарегистрировать ИП, куда обратиться за получением разрешения на размещение рекламных конструкций, коды ОКВЭД, требования к кухонному помещению, бланки заявлений для скачивания, ссылки для расчета оптимальной налоговой системы и отправки уведомления в Роспотребнадзор, адреса отделений ФНС, ТУ Роспотребнадзора, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» и Администрации города в Калуге, бюджет для открытия, необходимое оборудование, сроки подготовки и окупаемости, рентабельность бизнеса.

Порядок действий

Открытие бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома проходит в несколько этапов:

1. Получение навыков кондитера (уроки, мастер-классы, самообучение).
2. Закупка оборудования.
3. Выявление подходящих рецептов тортов и выпечки.
4. Изучение конкурентов и их предложений.
5. Составление бизнес-плана, разработка ценовой политики.
6. Регистрация ИП.
7. Выбор режима налогообложения.
8. Регистрация кассы (если регистрируется ИП/ООО).
9. Проведение рекламной компании (в первую очередь, в социальных сетях).
10. Закупка продуктов питания.
11. Прием заказов и их выполнение.

Регистрация

Для открытия бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома нет острой необходимости в регистрации. Однако ее отсутствие чревато административными штрафами, а сотрудничество с магазинами и кондитерскими – невозможно.

При намерении вести бизнес официально необходимо зарегистрировать ИП.

Слово эксперту!

Владимир Микралов

Молодой предприниматель. 29 лет. Незаконченное высшее образование (филология)

Предварительно изучите пошаговую инструкцию по открытию ИП (список документов, адреса, цены и пр.)
Очень полезная пошаговая инструкция по самостоятельной регистрации ООО.

Коды ОКВЭД

Определиться с кодами ОКВЭД необходимо до подачи заявления на регистрацию – они указываются в заявлении, подаваемом в ФНС. Для открытия бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома подходят следующие коды:

1. 10.71 – «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения» – основной код;
2. 10.71.2 – «Производство мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения»;
3. 10.72 – «Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения» – если планируется сопутствующее производство и продажа сухарей, печенья длительного хранения, крендельков, крекеров и т.д.;
4. 10.72.2 – «Производство тортов и пирожных длительного хранения» – если предполагается производство на дому тортов и пирожных длительного хранения;
5. 10.72.3 – «Производство прочих мучных кондитерских изделий длительного хранения» – если предполагается домашнее производство вафель,печенья, пряников, крекеров, кексов, капкей ков и т.д.;
6. 10.82.3 – «Производство кондитерских изделий из сахара» – если предполагается такое производство;
7. 10.82.6 – «Производство кондитерских леденцов и пастилок» – если предполагается такое производство.

Система налогообложения

Для бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома можно выбрать одну из следующих систем налогообложения:

• ОСН – устанавливается по умолчанию, если не выбрана какая-то другая. Надо платить НДФЛ, НДС, налог на прибыль, налог на имущество т.д. – в зависимости от организационно-правовой формы.
• УСН – если численность штата до 100 человек, годовой доход – до 150 млн рублей, остаточная стоимость основных средств – до 150 млн рублей.
• ПСН – только для ИП при штате до 15 человек (Код 31 «Услуги поваров по изготовлению блюд на дому»).

Рекомендуемая система налогообложения для бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома – УСН «доходы минус расходы» со ставкой 15%.

При определенных условиях оптимальной может оказаться иная форма налогообложения – ПСН.

Менять налоговый режим можно 1 раз в год.

Скачать бланк уведомления для перехода на УСН

Скачать бланк заявления на получение патента

Налоговая инспекция

Помещение

Поскольку изготовление тортов и выпечки планируется дома, производственным помещением будет считаться домашняя кухня. Чем ее площадь больше, тем удобнее кондитеру. Минимум – 5 кв. м.

Санитарные требования к кухне, которые следует соблюдать:

• наличие холодильника;
• раздельное хранение готовых изделий и сырья;
• раздельное хранение продуктов для изготовления тортов/выпечки и личных целей;
• создание условий, при которых члены семьи и домашние животные лишатся доступа к месту изготовления продукции;
• выделение отдельной зоны для упаковки готовых изделий (ГН 2.3.3.972-00)

Разрешительная документация

Если изготовление тортов и выпечки дома планируется проводить официально, необходимо уведомить ТУ Роспотребнадзор о начале предпринимательской деятельности.

Сделать это можно через местное отделение ведомства, его официальный сайт или портал Госуслуг. В уведомлении дается подтверждение тому, что деятельность (включая территории, сооружения, оборудование, а также работников) соответствует всем установленным санитарным нормам и требованиям.

Скачать бланк уведомления о начале предпринимательской деятельности

За отсутствие уведомления о начале предпринимательской деятельности предусмотрен штраф в размере 3-5 тысяч рублей.

Если для продвижения домашнего кондитерского бизнеса планируется размещение наружной рекламы в черте города, следует обращаться в рекламный отдел Администрации города.

Администрация города

Кондитеру необходимо получить медицинскую книжку, чтобы иметь доступ к работе с продуктами питания. Для этого следует обратиться в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии».

Обязательно наличие документов, подтверждающих происхождение, безопасность и качество пищевой продукции. При покупке любых продуктов можно просить сертификаты качества.

Бюджет

На открытие бизнеса по приготовлению тортов и выпечки дома необходимо от 5000 рублей. Они будут потрачены на оборудование и инструменты. Дополнительные средства потребуются на закупку продуктов для приготовления.

Минимальное оборудование:

• поворотный столик (требуется для украшения и выравнивания тортов);
• миксер;
• кухонные весы;
• ложка-весы для взвешивания небольших порций;
• посуда (ковш, кольца или формы для выпечки разных диаметров, металлические миски, сито и т.д.);
• термометр для духового шкафа (если он не встроен);
• инструменты (кондитерский мешок и насадки, шпатели, лопатки, венчики, мастихины и т.д.).

Сроки

На подготовку к открытию бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома требуется от 1 дня.

Срок окупаемости – примерно 1-2 месяца.

Рентабельность

Рентабельность бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома – от 25 до 70 %. Цены на изделия существенно варьируются в зависимости от сложности работы и уровня кондитера.